O famoso “Grand Prix” — prêmio que elege o melhor pão de Paris — incrementou ainda mais a qualidade das boulangeries da cidade que já eram consideradas as melhores do mundo.

Fiz um roteirinho básico. Algumas padarias passam longe de premiações, mas são endereços tão bacanas que você vai adorar conhecer. Sem contar que a maioria traz no “pacote” uma pâtisserie única e criativa.

É bom lembrar que algumas padarias de Paris fecham dois dias na semana e que a maioria, por lei, tem que tirar férias uma vez por ano.

Para mim, provar uma boa baguete não é só uma questão gastronômica, mas cultural. A casca tem de ser uniforme e crocantinha. Já o miolo, por favor, bem macio e suave. Anote aí!

MEUS LUGARES PREFERIDOS PARA CAFÉ DA MANHÃ EM PARIS

1. SAVEURS DE PAIN

Por que? Não está entre as famosas, mas além dos pães artesanais, a Saveurs de Pain oferece sanduíches encorpados feitos na hora — a partir de € 3. A pâtisserie do lugar é clássica e acessível.

Destaque: a Tarte Aux Abricot (torta de damasco) me faz sonhar todos os dias com este lugar.

Onde: 32 Rue Vielle du temple, 70004. Marais – Paris. Metrô: Saint Paul.

Dica: está no bairro Marais, a sete quadras da Places des Vosges.

2. ERICK KAYSER – ARTISAN BOULANGER