O prato de nome pomposo nada mais é do que uma batata laminada assada que pode receber vários tipos de recheios e coberturas.

Na Suécia, a Batata Hasselback costuma levar apenas manteiga e sal. Mas brasileiro cêis conhecem, né! Para quem coloca catupiry na borda da pizza e purê no cachorro quente, não custa nada acrescentar uns temperinhos a mais numa batatinha assada. 🙂

Depois de prontas, as batatas ficam com um “design” linear superbonito.

As Batatas Hasselback geralmente são servidas como acompanhamento de carnes, frango ou molho de cogumelos. Mas a receita pode ser o prato principal se você der uma incrementada colocando entre os cortes fatias de queijo e/ou bacon, por exemplo.

COMO PREPARAR BATATAS HASSELBACK

Rendimento: 6 porções
Preparo: 1 hora
Dificuldade: fácil

INGREDIENTES

• 6 batatas médias
• 2 colheres (sopa) manteiga
• ramos de alecrim (pode usar outras ervas como manjericão, tomilho ou até cheiro verde)
• 1 colher (café) de páprica defumada
• azeite para untar a forma
• sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

1. Lave bem as batatas e leve-as para cozinhar por 10 minutos em uma panela com água e sal.

2. Retire do fogo, escorra a água quente e dê um choque térmico com água gelada. Isso ajuda a deixar a casquinha mais crocante.

3. Atenção aqui: coloque cada batata sobre uma colher de pau para fazer os cortes de meio centímetro (deixando dois cm nas laterais). O formato da colher de pau impede que a batata seja cortada até o fim, a base deve ficar inteira. Você também pode usar hashis (palitos de comida japonesa) para apoiar.

4. Regue uma assadeira com azeite e disponha as batatas com os cortes virados para cima.

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